recette soupe organisation

[seb08]

bonjour a tous et meilleurs voeux 2017 !

Je suis organisateur d'un ultra et je suis à la recherche d'une recette de soupe salée tres simple et adaptée, à faire en quantité pour les ravitaillements.

Est ce que quelqu'un a ca sous le coude ?

J'ai apprécié celle distribuée à la CCC cette année, si quelqu'un connait la recette , je suis preneur ( elle m'a meme sauvé la vie en apport de sel ! )

merci bien

[Enza]

Salut, bonne année à toi

Alors d'un point de vue perso, la soupe miso est la plus simple et salée à préparer. Il suffit de mélanger de la pâte de miso (de soja, d'orge, ou autre) dans de l'eau chaude et BOUM tu as de la soupe. Tu peux rajouter ce que tu veux dedans après (légumes, viande, etc). ... Après c'est pas forcément "la tasse de thé" de tout le monde en terme de goût.

Lors du bénévolat que j'ai fait sur l'Origole, ils utilisaient des briques de soupes toutes prêtes (un peu coupée à l'eau). Je pense que ça dépend fortement du nombre de participants et de ravitos car il va falloir calculer le débit de production + chauffage + stockage + service (en terme de vitesse et de quantité).

Moi je te conseillerai les briques et si besoin que ça soit + salé, d'ajouter des cubes de bouillon (tu en as des végétariens aux légumes).

C'est évidemment bien meilleur de la faire maison, mais je ne sais pas si beaucoup d'organisations d'ultra ont le temps et les ressources logistiques nécessaires en terme de main d'oeuvre et matos

Voilà c'était mon avis

[mic31]

Sur les Citadelles nous utilisons des soupes en sachets (je crois que c'est la Knor bouillon poule). A faire un peu mijoter avant de servir car on prend celles avec des vermicelles et il faut qu'ils cuisent un peu. Ma mère, grande prêtresse du premier ravito, la fait même mijoter la veille. Servie ensuite en gobelets elle est très appréciée.

[Enza]

Sur les Citadelles nous utilisons des soupes en sachets (je crois que c'est la Knor bouillon poule). A faire un peu mijoter avant de servir car on prend celles avec des vermicelles et il faut qu'ils cuisent un peu. Ma mère, grande prêtresse du premier ravito, la fait même mijoter la veille. Servie ensuite en gobelets elle est très appréciée.

Ah oui, très belle idée la soupe lyo c'est encore plus pratique et ça prend vraiment pas de place pour le coup !

Faut taper dans les idées de bouffe de rando en fait, en terme de rentabilité volume/préparation/énergie/goût on a tout à apprendre d'eux

[Yvan11]

La légende s'effondre. Je pense que certains coureurs imaginaient les bénévoles pelant et coupant des légumes toute la semaine avant la course !

1638-430478-poule-vermicelles.png (153.14 Kio) Consulté 1524 fois

Reste le mythique saucisson des Citadelles.

[Enza]

La légende s'effondre. Je pense que certains coureurs imaginaient les bénévoles pelant et coupant des légumes toute la semaine avant la course !

Reste le mythique saucisson des Citadelles.

AHAHA !

Perso, moi qui suis très attentive à la qualité de la nourriture, au début j'ai eu des scrupules à servir de la soupe et des pâtes si tristes, sans goût, surcuiteS (oui, soupe ET pâtes) et de piètre qualité. Mais franchement, quand on vous voit les manger, on comprend que ça n'a pas d'importance Trop content juste de manger, vous êtes

Autant utiliser son temps à bien rubaliser qu'à peler des patates

[mic31]

La légende s'effondre. Je pense que certains coureurs imaginaient les bénévoles pelant et coupant des légumes toute la semaine avant la course !

1638-430478-poule-vermicelles.png

Reste le mythique saucisson des Citadelles.

Je pense quand même que chaque village y rajoute sa petite touche perso. Tu sais qu'il y a quasiment un concours entre les soupes de Bélesta et Fougax, et que c'est un sujet sensible de prétendre qu'elle est meilleure à un endroit plutôt qu'à l'autre

Pour le saucisson, c'est la période où "on tue le cochon". Va falloir se mettre à la fabrication pour qu'ils soient prêts en avril.

[seb08]

Merci bien pour cet échange constructif

et je confirme malheureusement qu'au bout de plusieurs heures d'effort, il est parfois difficile d'apprécier les choses à leurs justes valeurs

Un bon bouillon de poule avec des vermicelles, c'est top , comme on dit par chez moi, ca te requinque un trailer !

[Enza]

Tant qu'il y a du fromage rappé à mettre dessus tout passe

[fred_1_1]

Perso, moi qui suis très attentive à la qualité de la nourriture, au début j'ai eu des scrupules à servir de la soupe et des pâtes si tristes, sans goût, surcuiteS (oui, soupe ET pâtes) et de piètre qualité. Mais franchement, quand on vous voit les manger, on comprend que ça n'a pas d'importance Trop content juste de manger, vous êtes

Autant utiliser son temps à bien rubaliser qu'à peler des patates

En temps normal je trouve ses soupes pas terribles est surtout trop salées.

Mais sur les courses c est génial, c est facile à avaler, ça apporte un max de sel pour compenser les pertes dues à la transpiration
Le seul truc de dommage c est que souvent, les organisations et les bénévoles ne nous en proposent pas quand il fait très chaud alors que c est justement là que y en a le plus besoin

[Lolo_34]

Sur une orga où j'étais bénévole, on servait de la soupe à l'oignon.
Le coût d'achat n'est pas très élevé.
Par contre charge à quelques bonnes âmes de la préparer la veille, avec possibilité de l'allonger sur place.

Chaud avec un bout de pain, un vrai régal !

[philippe.u]

Je pense quand même que chaque village y rajoute sa petite touche perso. Tu sais qu'il y a quasiment un concours entre les soupes de Bélesta et Fougax, et que c'est un sujet sensible de prétendre qu'elle est meilleure à un endroit plutôt qu'à l'autre

Pour le saucisson, c'est la période où "on tue le cochon". Va falloir se mettre à la fabrication pour qu'ils soient prêts en avril.

Excellent ! faudra que je me rappelle à dire aux bénévoles de Fougax (on dit bien Fougakss ?) que leur soupe est meilleure qu'à Bélesta, et vice versa.

[Galaté57]

Salut, bonne année à toi

Alors d'un point de vue perso, la soupe miso est la plus simple et salée à préparer. Il suffit de mélanger de la pâte de miso (de soja, d'orge, ou autre) dans de l'eau chaude et BOUM tu as de la soupe. Tu peux rajouter ce que tu veux dedans après (légumes, viande, etc). ... Après c'est pas forcément "la tasse de thé" de tout le monde en terme de goût.

Lors du bénévolat que j'ai fait sur l'Origole, ils utilisaient des briques de soupes toutes prêtes (un peu coupée à l'eau). Je pense que ça dépend fortement du nombre de participants et de ravitos car il va falloir calculer le débit de production + chauffage + stockage + service (en terme de vitesse et de quantité).

Moi je te conseillerai les briques et si besoin que ça soit + salé, d'ajouter des cubes de bouillon (tu en as des végétariens aux légumes).

C'est évidemment bien meilleur de la faire maison, mais je ne sais pas si beaucoup d'organisations d'ultra ont le temps et les ressources logistiques nécessaires en terme de main d'oeuvre et matos

Voilà c'était mon avis

Soja à éviter, risque d'allergie pour beaucoup surtout dans le cadre d'un effort sollicitant l'estomac comme un trail.
Comme dit plus haut, le mieux reste la simplicité, soupe de vermicelle avec des morceaux de poulet. Dans les enseignes comme METRO, il est possible d'avoir des produits prêts à l'emploi en grosse quantité.

[CAPCAP]

... Mais franchement, quand on vous voit les manger, on comprend que ça n'a pas d'importance Trop content juste de manger, vous êtes ...

Hum je ne suis que partiellement d'accord !
Si on est un peu des ogres et que des aliments basiques mais adaptés, passent souvent très bien, on trouve bon nombre de récits qui soulignent la qualité de telles tartines au pâté, de tel fromage,, de tel gâteau, de telle soupe... pas simplement parce que ça "passait bien" mais par vrai plaisir de déguster

A un premier ravito, où les traileurs auront envie de se réchauffer sans forcément attaquer le salé, je recommande le thé presque chaud avec du pain d'épice, très facile à manger et digeste

[Enza]

... Mais franchement, quand on vous voit les manger, on comprend que ça n'a pas d'importance Trop content juste de manger, vous êtes ...

Hum je ne suis que partiellement d'accord !
Si on est un peu des ogres et que des aliments basiques mais adaptés, passent souvent très bien, on trouve bon nombre de récits qui soulignent la qualité de telles tartines au pâté, de tel fromage,, de tel gâteau, de telle soupe... pas simplement parce que ça "passait bien" mais par vrai plaisir de déguster

A un premier ravito, où les traileurs auront envie de se réchauffer sans forcément attaquer le salé, je recommande le thé presque chaud avec du pain d'épice, très facile à manger et digeste

En réalité je suis d'accord avec toi ! Je ne consomme d'ailleurs personnellement que très peu sur les ravitos, j'amène mon "matos" car je fais très attention à ce que je mange. C'était une petite blague qui rappelle l'adage "Quand on a faim, tout est bon" Le fait d'être bénévole m'a d'ailleurs permis de confirme des doutes que j'avais sur la qualité des produits, et je pense que c'est un sujet vaste, intéressant et trop peu développé encore par les organisations.

Mais il faut avouer que c'est bien plus compliqué que ça ne pourrait en avoir l'air (je suis particulièrement passionnée par ce sujet)

[bubulle]

Excellent ! faudra que je me rappelle à dire aux bénévoles de Fougax (on dit bien Fougakss ?) que leur soupe est meilleure qu'à Bélesta, et vice versa.

Si tu udiis aux bénévoles de Bélesta que leur soupe est meilleure qu'à Fougax, va y avoir des soupçons sur le fait que tu aies bien suivi le balisage...

(par contre, c'est vrai que c'est important de savoir comment on prononce "Fougax", ce qui peut être une façon d'éviter de passer pour un parisien (genre le mec qui dit "Chamoniksse") et ce sujet est éminemment important à évoquer dans un fil de discussion parlant de soupes)

[CAPCAP]

(par contre, c'est vrai que c'est important de savoir comment on prononce "Fougax", ce qui peut être une façon d'éviter de passer pour un parisien (genre le mec qui dit "Chamoniksse")

[Mode HS on] Ça y est, c'est encore le parigot qui trinque... Et comment tu prononces kouign-amann ou Saint-Michel de Cuxa? [HS Off]

[mic31]

Excellent ! faudra que je me rappelle à dire aux bénévoles de Fougax (on dit bien Fougakss ?) que leur soupe est meilleure qu'à Bélesta, et vice versa.

Si tu udiis aux bénévoles de Bélesta que leur soupe est meilleure qu'à Fougax, va y avoir des soupçons sur le fait que tu aies bien suivi le balisage...

Excellente prononciation, c'est exactement ça ! Quoi que j'hésite avec Fougagsss.
Bonne remarque de Bubulle. De plus si à l'inverse tu dis à ma mère à Bélesta que la soupe est meilleure à Fougax, tu risques de prendre la louche dans la figure. Sujet trèèès délicat !

[Jean-Phi]

Sur l'hivernale des coursières hier matin, nous avons eu droit à une soupe de légumes maison à tomber par terre. Pas réussi à avoir la recette malheureusement !
Qu'est-ce que ça fait du bien n'empêche !

[Corne de chamois]

GRAVE elle était bonne
je dirais même meilleure qu'à Montagnole !!! c'est dire...

[Albacor38]

GRAVE elle était bonne
je dirais même meilleure qu'à Montagnole !!! c'est dire...

Qui a dit que la Corne était soupe au lait ?
Il est soupe tout court et pis c'est tout !

PS: Dans le genre soupe délicieuse il y a celle de l'hivernale de Méaudre : un régal